Ricette primi piatti - Pasta secca

Pasta alla contadina

Ingredienti:
gr 320 di pasta tipo penne;
1 peperone giallo, 1 verde, 1 rosso;
gr 45 di formaggio grana grattuggiato;
2 pizzichi di timo;
1 rametto di Basilico;
olio di oliva casereccio mezzo bicchiere;
Peperoncino rosso macinato q.b.;
sale q. b.

Preparazione della ricetta "Pasta alla contadina":
Preparazione delle vedure: eliminare il picciolo, i filamenti e i semi dei peperoni, lavarli, asciugarli e ridurli a listarelle molto fini.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente e scaldatevi l'olio. Mettete i peperoni a filetti e rosolate per 4 minuti, versate 1/2 bicchiere di acqua calda, cucinate a fuoco medio per un 10 minuti circa, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Peperoncino rosso una spoverata per chi piace e unite 2 cucchiai d'acqua, continuate la cottura mescolando per altri 5 minuti.
Regolate di sale e unite al preparato il timo e il basilico dopo averli lavati e asciugati, mi raccomando che siano tritati finemente.
Mettete da parte e cucinate la pasta.
Quindi portate a bollore in una pentola 3 litri d'acqua e salate, poi versate la pasta e mescolate e cuocete per il tempo dovuto alla cottura.
Scolate la pasta, e quand'è cotta versatela nella padella con il condimento messo prima da parte.
Non dimenticate: lasciate la pasta un po' umida, mescolate e spolverizzate con il grana grattuggiato.
Ora mettete il tutto in un piatto di portata e servite caldo.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Pasta a campagnola".


Autore:
Altre ricette con... penne peperoni 

Pasta piselli e calamari con zenzero
Pasta piselli e calamari con zenzero
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate ad anelli sottili i calamari. In una padella con 3 cucchiai di olio fate soffriggere lo scalogno e spicchio ...

Pasta al sugo di melanzane
Pasta al sugo di melanzane
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a dadini piccoli le melanzane dopo averle pelate. Lasciatele a bagno nell'acqua fredda salata i dadini di mel ...

Paccheri ai profumi della terra
Paccheri ai profumi della terra
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini le melanzane, aggiungere olio aglio e prezzemolo e soffriggere. Aggiungere i pomodori secchi, i funghi ...

Linguine estive tonno e pomodori
Linguine estive tonno e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...

Spaghetti  ai cipollotti
Spaghetti ai cipollotti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate i cipollotti a fettine sottilissime, tritate l'aglio, fate il mazzetto di spezie. Durante il tempo di cottur ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!