Ricette primi piatti - Pasta secca

Pasta alla contadina

Ingredienti:
gr 320 di pasta tipo penne;
1 peperone giallo, 1 verde, 1 rosso;
gr 45 di formaggio grana grattuggiato;
2 pizzichi di timo;
1 rametto di Basilico;
olio di oliva casereccio mezzo bicchiere;
Peperoncino rosso macinato q.b.;
sale q. b.

Preparazione della ricetta "Pasta alla contadina":
Preparazione delle vedure: eliminare il picciolo, i filamenti e i semi dei peperoni, lavarli, asciugarli e ridurli a listarelle molto fini.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente e scaldatevi l'olio. Mettete i peperoni a filetti e rosolate per 4 minuti, versate 1/2 bicchiere di acqua calda, cucinate a fuoco medio per un 10 minuti circa, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Peperoncino rosso una spoverata per chi piace e unite 2 cucchiai d'acqua, continuate la cottura mescolando per altri 5 minuti.
Regolate di sale e unite al preparato il timo e il basilico dopo averli lavati e asciugati, mi raccomando che siano tritati finemente.
Mettete da parte e cucinate la pasta.
Quindi portate a bollore in una pentola 3 litri d'acqua e salate, poi versate la pasta e mescolate e cuocete per il tempo dovuto alla cottura.
Scolate la pasta, e quand'è cotta versatela nella padella con il condimento messo prima da parte.
Non dimenticate: lasciate la pasta un po' umida, mescolate e spolverizzate con il grana grattuggiato.
Ora mettete il tutto in un piatto di portata e servite caldo.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Pasta a campagnola".


Autore:
Altre ricette con... penne peperoni 

Spaghetti con erbette e seppioline
Spaghetti con erbette e seppioline
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulire le seppioline eliminando il becco corneo e gli occhi, quindi tagliatele a listarelle. Mondare e lavare le erbett ...

Noodles con verdure saltate in padella
Noodles con verdure saltate in padella
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavare le zucchine e le carote, pelate le carote e tagliate le verdure a julienne. Scaldate circa 4 o 5 cucchiai di ...

Calamarata in verde
Calamarata in verde
(Primi piatti, Pasta secca)
Metti in una casseruola l’olio extravergine di oliva. Unisci subito la cipolla e falla appassire per un paio di minuti. ...

Spaghetti gratinati con cipolline novelle
Spaghetti gratinati con cipolline novelle
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavate e mondate i pomodori, tagliateli a rondelle e metteteli sotto sale per due ore. Passato il tempo necessario sp ...

Spaghetti alla carrettiera vegetariana
Spaghetti alla carrettiera vegetariana
(Primi Piatti, Pasta secca)
Lessare in acqua la pasta. Nel frattempo in una padella fate scaladre l'aglio tagliato grosso con l'olio, fate attenzi ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!