Ricette dolci - Torte

Pasticciotto napoletano

Ingredienti:
Per la pasta:
350 gr. di farina
1 uovo 3 cucchiai di latte
100 gr. di zucchero
30 gr di zucchero a velo vanigliato
50 gr. di burro
un pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere

Crema pasticcera:
mezzo litro di latte
3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
una bustina di vaniglina
scorza grattugiata di un limone
la scorza di 1 limone grattugiato

marmallata di amarene

Tempo di preparazione: circa 55 minuti

Preparazione della ricetta "Pasticciotto napoletano":
Su un tavolo da lavoro, versare la farina in modo da creare una buca nel centro dove raccogliere gli ingredienti.
Va messo lo zucchero, il sale, la scorza di limone, l'uovo e il latte
A questo punto, con una forchetta, si comincia a battere l'uovo cercando di amalgamare il tutto con la farina, poi si aggiunge il burro a pezzetti e infine il lievito.
Adessso si lavora la pasta fino a formarne una palla liscia e omogenea.

Dopo di che si prende la terza parte della pasta, si stende e si fodera uno stampo, a cerchio apribile.

Ora è il momento di preparare la crema pasticciera che verrà versata nello stampo su un letto di marmallata di amarene, un'altro strato della stessa sarà messo, alla fine, sulla crema.

Con l'altra pasta si forma un cerchio che andrà a chiusura sullo stampo.
Prima di andare in forno, la torta deve essere spennellata sulla superfice con un pò di latte zuccherato.

Forno 170 gradi x 45 minuti