Ingredienti:400g penne rigate
4 carciofi
1 limone
40g burro
un ciuffo di prezzemolo
un cucchiaio di menta e uno di timo secco
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Penne ai carciofi":
Pulire i carciofi togliendo i gambi, le spine e le foglie esterne pił dure.
Tagliare ogni carciofo in 8 spicchietti, che metterete, dopo aver tolto il fieno interno, e man mano che li preparate, in acqua acidulata col succo di limone.
Sciogliere il burro in un tegamino, unirvi i carciofi, farli insaporire per qualche minuto, poi coprire e, a fiamma bassa, cuocere per 10 minuti.
Salare, unire il prezzemolo tritato, le erbe secche e una macinata di pepe.
Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua bollente salata, poi scolarla tenendo da parte mezzo bicchiere d'acqua di cottura che andrą subito versata sui carciofi, lasciandola leggemente evaporare.
Mettere la pasta in una terrina, versarvi sopra il sugo di carciofi caldo e aggiungere ancora qualche ricciolo di burro.
Servire subito.
Note: Piatto leggero e gustoso.
Autore: Elisa
Pasta con i broccoli
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente.
Sbucciare l'aglio, tri ...
Paccheri con broccoli e cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
In un tegame basso versare lolio e farlo riscaldare a fuoco dolce, unire laglio intero e rosolare leggermente.
Sbolle ...
Pasta con ragł di verdure
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate un soffitto con la cipolla tagliata sottile poi aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, fate insaporire ...