Ricette primi piatti - Pasta secca

Penne rigate con salsiccia e zucchine

Ingredienti:
Penne rigate 500 gr
Salsiccia 500 gr
zucchine genovesi 5
4 cucchiai di olio d'oliva
1o2 bustine di zafferano
1o2 cipolle(a secondo dei gusti)
scorza di 1 limone grattugiata
1 bicchiere di vino bianco
grana padano grattugiato
prezzemolo abbondante tritato
peperoncino

Preparazione della ricetta "Penne rigate con salsiccia e zucchine":
Affettate la cipolla finemente, soffriggetela in una padella grande con 4 cucchiaiate di olio d'oliva.
Nel mentre togliete il budello della salsiccia e tagliatela a pezi grandi, aggiungete la salsiccia al soffritto.
Sbucciate le zucchine lasciando lateralmente la buccia e tagliatele a pezzi grandi, dopo aver fatto rosolare la salsiccia, aggiungete le zucchine, bagnate dopo qualche minuto con il vino, fate evaporare, lasciate cuocere qualche minuto coprendo con un coperchio.
Aggiustate di sale e mettete un pò di peperoncino e continuate la cottura, se necessario aggiungete un pò di brodo di cottura.
Nel frattempo fate bollire l'acqua, mettete giu la pasta, aggiungete il sale e lo zafferano, scolate la pasta e rimettetela in padella, saltatela con il condimento e aggiungete il prezzemolo tritato, la buccia grattugiata del limone, abbondante grana padano e servite.


Autore:

Penne con coste e pomodoro
Penne con coste e pomodoro
(Primi piatti, Pasta secca)
Metti a bollire la pasta con le coste a pezzetti, a parte soffriggere aglio schiacciato in un po' d'olio evo con un po' ...

Rigatoni imbottiti
Rigatoni imbottiti
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete i grossi rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata e scolarli molto al dente. In una terrina mettet ...

Noodles con verdure saltate in padella
Noodles con verdure saltate in padella
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavare le zucchine e le carote, pelate le carote e tagliate le verdure a julienne. Scaldate circa 4 o 5 cucchiai di ...

Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola fate bollire l’acqua e scottate per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli togliete i semi e tagl ...

Pasta salmone e philadelphia
Pasta salmone e philadelphia
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a quadrettini il salmone affumicato. In una padella grande, fate dorare l'aglio, aggiungete il salmone, fate ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!