Ingredienti per 6 persone:6 peperoni sott'aceto interi
g. 300 di mollica di pane raffermo
g. 200 di noci
g. 100 di formaggio pecorino grattugiato
olio
sale
aglio
origano Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Preparazione della ricetta "Peperoni ripieni":
Lavare e pulire i peperoni. Impastare insieme il pane sbriciolato, le noci macinate, l'aglio, l'origano, il sale, il formaggio e l'olio.
Con l'impasto riempire i peperoni e friggerli in abbondante olio.
Ottimi se serviti con le Pastelle di baccalà.
Servirli freddi.
Tradizione della Vigilia di Natale a Nusco (AV)
Autore: Antonio Iuliano
Caponata siciliana
(Contorni, In padella)
Lavate accuratamente tutte le verdure e tagliatele a dadini. Dividete le olive a metà, dopo averle denocciolate, e prepa ...
Torretta di patate e noci
(Contorni, In padella)
Pelate le patate e le rape, affettatele a dischi sottili di circa 2 millimetri di spessore.
Cuocete a vapore le patat ...
Sedano rapa al limone
(Contorni, In padella)
Rosolare nell’olio il sedano rapa ridotto a bastoncini, per qualche minuto, coprire con un coperchio e stufare a fiamma ...
Conserva di mango (Aam ka achar)
(Contorni, In padella)
Mettere il mango tagliato a dadini in una ciotola insieme al sale e mettere da parte per 20-30 minuti.
Mischiare insiem ...
Frijoles refritos
(Contorni, In padella)
Mettete in ammollo i fagioli in acqua fredda abbondante per circa 12 ore.
Scolate i fagioli.
In una pentola antiadere ...