Ricette contorni - In padella

Piselli con prosciutto

Ingredienti:
piselli
1/2 cipolle novelline
olio
prosciutto grasso e magro tagliato a piccoli dadi
burro
brodo
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Piselli con prosciutto":
Dividete in due parti per il lungo, secondo la quantità dei piselli, una o due cipolle novelline e mettetele al fuoco con olio e alquanto prosciutto grasso e magro tagliato a piccoli dadi. Fate soffriggere finché il prosciutto sia raggrinzito; allora gettate dentro i piselli, conditeli con poco o punto sale e una presa di pepe; mescolate e finiteli di cuocere col brodo, aggiungendovi un poco di burro.
Serviteli, o soli come piatto di legume, o per contorno; ma prima gettate via tutta la cipolla.
Autore:
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