Ricette antipasti - Verdure

Pizzette di melanzane

Ingredienti:
melanzane
polpa di pomodoro
mozzarella
origano
olio extravergine d'oliva
sale
carta da forno

Preparazione della ricetta "Pizzette di melanzane":
Tagliate le melanzane a fette tonde tenendo la buccia, fette spesse piu' di un centimetro.
Mettete le fette di melanzane sulla placca del forno rivestita con carta forno, posizionate le fette e fate delle piccole incisione non profonde sopra ogni fetta; irrorate con poco olio, sale.
Cuocete le melanzane a forno statico e caldo temperatura 180°C per 20 minuti.

Una volta cotte, mettere su ogni fetta della polpa di pomodoro, mozzarella e origano, se serve ancora un pizzico di sale.

Fate gratinare in forno a 180°C per qualche minuto.

Note: altre varianti sono di usare pomodoro spellato tagliato a pezzetti, qualsiasi altro formaggio che fonda tipo fontina, qualche acciuga o oliva a piacere. Se mettete le acciughe attenziona ad usare il sale.