Ricette secondi piatti - Pesce

Platessa alle vongole e funghi

Ingredienti:
400g di filetti di platessa
200g vongole sgusciate
200g funghi porcini (o champignons)
vino bianco secco
un limone
burro
un tuorlo
farina per fare la besciamella (se volete usate quella pronta)
prezzemolo
brodo
olio
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Platessa alle vongole e funghi":
Affettate i funghi e cuoceteli con una noce di burro e un cucchiaio d'olio per una decina di minuti, salate e pepate.
mettete le vongole in una casseruola col vino e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto, quindi filtrare il liquido e aggiungetevi tanto brodo quanto ne serve per raggiungere i 350 ml.

Cuocere i filetti di platessa al vapore o nel microonde per pochi minuti.
Nel frattempo fondete 40g di burro, unitevi 2 cucchiai scarsi di farina, mescolate e aggiungete il brodo preparato e cuocete per 5 minuti, sempre mescoalndo.

Unite le vongole e i funghi alla besciamella, aggiungete il tuorlo battuto col succo di mezzo limone, salate e pepate.

Servite i filetti di platessa ben caldi, irrorati con la crema alle vongole e spolverizzati di prezzemolo tritato.

Note: Se volete i filetti possono anche essere cotti in forno tradizionale per 5 minuti con un filo d'olio.


Autore:

Filetti di merluzzo su un letto di peperoni e patate
Filetti di merluzzo su un letto di peperoni e patate
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti ...

Filetti di merluzzo in padella
Filetti di merluzzo in padella
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio con l'aglio e i pomodorini tagliata metà, fate insaporire. Poi aggiungete le olive ne ...

Polpo  in insalata di patate lesse
Polpo in insalata di patate lesse
(Secondi Piatti, Pesce)
In un pentola grande portate a ebollizione l'acqua con la cipolla in un unico pezzo, l'alloro, il peperoncino e il tapp ...

Salmone con crema alle zucchine
Salmone con crema alle zucchine
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolate in una padella con il burro il trito di erba cipollina poi aggiungete le zucchine tagliate a pezzi e cuocete ...

Calamari alle verdurine
Calamari alle verdurine
(Secondi Piatti, Pesce)
Eliminare l'interno del calamaro e preparare la farcitura: passare con un cutter il pane, a parte tagliare a cubetti la ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!