Ricette secondi piatti - Pesce

Platessa alle vongole e funghi

Ingredienti:
400g di filetti di platessa
200g vongole sgusciate
200g funghi porcini (o champignons)
vino bianco secco
un limone
burro
un tuorlo
farina per fare la besciamella (se volete usate quella pronta)
prezzemolo
brodo
olio
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Platessa alle vongole e funghi":
Affettate i funghi e cuoceteli con una noce di burro e un cucchiaio d'olio per una decina di minuti, salate e pepate.
mettete le vongole in una casseruola col vino e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto, quindi filtrare il liquido e aggiungetevi tanto brodo quanto ne serve per raggiungere i 350 ml.

Cuocere i filetti di platessa al vapore o nel microonde per pochi minuti.
Nel frattempo fondete 40g di burro, unitevi 2 cucchiai scarsi di farina, mescolate e aggiungete il brodo preparato e cuocete per 5 minuti, sempre mescoalndo.

Unite le vongole e i funghi alla besciamella, aggiungete il tuorlo battuto col succo di mezzo limone, salate e pepate.

Servite i filetti di platessa ben caldi, irrorati con la crema alle vongole e spolverizzati di prezzemolo tritato.

Note: Se volete i filetti possono anche essere cotti in forno tradizionale per 5 minuti con un filo d'olio.


Autore:

Lumache di mare  con l'intingolo
Lumache di mare con l'intingolo
(Secondi Piatti, Pesce)
Le Lumache, invece di bollirle in modo semplice, io vi propongo di prendere un tegame, affettare la cipolla e farla roso ...

Salmone al forno con asparagi arrostiti
Salmone al forno con asparagi arrostiti
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate il forno a 220 °C. Mettete le patate in una pirofila e bagnatele con un cucchiaio di olio, quindi arrostitele ...

Orata al cartoccio
Orata al cartoccio
(Secondi Piatti, Pesce)
Fate un'emulsione con olio, prezzemolo e succo di limone. Lavate le orate sotto acqua corrente, mettete ogni orata ...

Calamaretti ripieni
Calamaretti ripieni
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire i calamaretti togliendo l'ossicino, gli occhi e la bocca. Vuotare la sacca, lavarli bene e asciugarli. Dissal ...

Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
(Secondi piatti, Pesce)
In una terrina mettete l’uovo, la ricotta, due terzi delle erbe aromatiche tritate ed il sale, amalgamate bene il tutto ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!