Ricette secondi piatti - Carni bianche

Pollo al limone

Ingredienti:
Petti di pollo tagliati a cubetti o striscioline
olio
burro
prezzemolo (facoltativo)
sale e pepe
succo di un limone
200 ml brodo vegetale o di dado
farina bianca

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Pollo al limone":
Infarinare i pezzi di pollo e rosolarli in olio e burro unendo uno stelo di prezzemolo.
Salare, irrorare col succo del limone, unire il brodo, incoperchiare e cuocere a fuoco basso per circa un'ora girandoli ogni tanto finchè il brodo sarà evaporato e il pollo ben cotto.
Trasferire i pezzi di pollo su un piatto da portata.
Impastare una noce di burro con un cucchiaino di farina e scioglierla nel fondo di cottura, mescolando.
Pepare e versare la salsa sul pollo.
Servire subito ben caldo.

Note: Un secondo delicato e leggero ma sostanzioso che fa sempre la sua bella figura.
Per i celiaci usate la farina di Maizena.
Buonissimo accompagnato con ribo basmati.
Suggerimento: potete acquistare un pollo da 1,3 kg e poi tagliarlo.