Ricette secondi piatti - Carni bianche

Pollo tanduri

Ingredienti per 4/6 persone:
1kg di pollo tagliato a pezzi senza pelle
4dl yogurt intero, meglio quello greco
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino verde piccante
1 fetta piccola di zenzero
2 cucchiai scarsi di spezie indiane (garam masala) oppure curry in polvere
1 cucchiaio scarso di sale
succo di un limone grande
1 cucchiaio di colorante giallo per cibi
1 cucchiaio di colorante rosso per cibi (facoltativo)
carta da forno
pennello da cucina

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Pollo tanduri":
Tritare nel tritatutto: cipolla, aglio, zenzero e peperoncino, poi unire lo yogurt e alle spezie indiane fino ad ottenere una crema.

Prendere i pezzi di pollo e fare su ogni pezzo un'incisione profonda.
Mettete il pollo in un grande contenitore, distribuirlo in un solo strato, poi sulle incisioni cospargete omogeneamente di sale e limone.
Lasciate marinare e dopo mezz'ora spennellate sul pollo su tutti i lati i coloranti mescolati e poi aggiungete la crema mescolando tutto molto bene.
Chiudere bene il contenitore ermeticamente e lasciare marinare in frigo per 24 ore (bastano anche 12 ore).

Preriscaldate il forno a 250 gradi.

Pulite bene il pollo dalla marinatura, dovete eliminare il piu' possibile la crema.
Mettete il pollo in un solo strato in una pirofila con sotto la carta da forno.
Cuocere per 20/25 minuti.

Note: nei supemercati esistono gia' tutte insieme le spezie indiane per il pollo tanduri si chiama "Spezie tandoori masala" di Cannamela, con queste spezie pronte dovete solo aggiungere lo yogurt, il sale e il limone.

Per ripulire bene il pollo dalla crema ho usato la carta da cucina, strofinandola sul pollo sono riuscita ad eliminarla completamente.

Ho accompaganto il piatto con del riso basmati e dell'insalatina verde.

Provate questo piatto, e' buonissimo!