Ricette secondi piatti - Polpette

Polpette di pane

Ingredienti per 4 persone:
Per l'impasto delle polpette:
100 g pane raffermo
1 spicchio d'aglio tritato
1 cipollotto tritato (facoltativo)
1 uovo
4 cucchiai di pecorino o formaggio grana grattugiato
prezzemolo tritato
2 cucchiai pinoli tostati e tritati (facoltativo)
latte
olio extravergine d'oliva
sale

Per il sughetto di pomodoro:
200 ml salsa di pomodoo
1/2 cipolla tritata
olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: circa 80 minuti

Preparazione della ricetta "Polpette di pane":
In una tazza ammolate il pane con il latte e poi strizzatelo bene.
Mettete il pane strizzato in una ciotola con il pecorino, l'aglio, il cipollotto, il prezzemolo, i pinoli, l'uovo e un pizzico di sale.
Lavorate bene l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi con le mani formate delle polpette grandi come una noce.

Mettete un filo d'olio in una padella e cuocete le polpettine per pochi minuti, devono dorarsi completamente.

In un'altra padella fate il sughetto di pomodoro:
scaldate dell'olio, fate appassire la cipolla, aggiungete la salsa di pomodoro. Fate cuocere qualche minuto e poi aggiungete le polpette.
Devono cuocere per circa 1 ora.