Ricette secondi piatti - Polpette

Polpettine di riso e formaggio

Ingredienti:
100 g di riso per risotti
300 ml brodo vegetale
sale
1 cucchiaio grana grattugiato
1 mozzarellina
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
farina
1 uovo
pangrattato


Tempo di preparazione: circa 35 minuti

Preparazione della ricetta "Polpettine di riso e formaggio ":
Bollire il riso nel brodo con un po' di sale finchè lo avrà assorbito tutto.
Unire il grana e far raffreddare.
Dividere in 8 porzioni e formare delle palline.
Premere con il dito per fare un foro, mettere dentro un po' di salsa di pomodoro, un pezzettino di mozzarella e richiudere.
Rotolare le palline nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
Allinearle su una teglia coperta con carta da forno e dorarle in forno a 180°C.

Note: Questa ricetta mette d'accordo mamma e pediatra, per non parlare dei bambini che ne vanno matti.