Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di cosce di rane,
gr. 50 di burro,
olio di oliva,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
3 pomodori maturi,
1 cipolla grossa,
2 gambi di sedano,
farina,
prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati,
sale e pepe.
Preparazione della ricetta "Rane in guazzetto":
In un tegame mettere a dorare nel burro e l'olio le cipolle e il sedano affettati fini insieme al prezzemolo e l'aglio.
Unire le cosce di rana, rosolarle a fuoco vivace e poi bagnare con il vino. Farlo consumare, quindi aggiungere i pomodori spellati e tagliati a pezzettini, un po' di farina e un pizzico di sale e pepe.
Continuare la cottura a fuoco medio per circa venti minuti e servire subito.
Altre ricette con...
rane
Calamaretti ripieni
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire i calamaretti togliendo l'ossicino, gli occhi e la bocca. Vuotare la sacca, lavarli bene e asciugarli.
Dissal ...
Pagello alle erbe
(Secondi piatti, Pesce)
Mondare, lavare e tritare tutte le erbe insieme all’aglio, alla cipolla , alla carota e al sedano.
Squamare e pulire il ...
Filetti di merluzzo al curry
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti ...