Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Ravioli di carne al vapore

Ingredienti:
500 g farina
400 g di carne macinata di maiale
foglie di verza
3 cipollotti verdi
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di sherry secco
sale

vaporiera cinese e wok

Preparazione della ricetta "Ravioli di carne al vapore":
In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Avvolgete la pasta con della pellicola trasparente e lasciate riposare un'ora in un luogo fresco e asciutto.

In un'altra ciotola amalgamate la carne trita con l'aglio e i cipollotto tritati, lo sherry, salate l'impasto.

Stendete su di un piano la pasta, utilizzando un bicchiere ricavate dei dischi abbastanza grandi, mettete un poco ri ripieno nel centro e chiudeteli a mezza luna, cercando di sigillarli bene, magari bagnatevi leggermente le dita.

Nella vaporiera mettete sotto delle foglie di verza e adagiateci sopra i ravioli di carne. Mettete la vaporiera cinese nel wok con poca acqua e cuocete a vapore per circa 10 minuti.

Note: Potete utilizzare anche la vaporiera classica e servite i ravioli con salsa di soia.