Ricette primi piatti - Pasta secca

Rigatoni al salto

Ingredienti per 6 persone:
6 etti di rigatoni o penne rigate
1 bottiglia da ½ lt. di passato di pomodoro
1 bicchiere d’olio d’oliva e.v.
1 cipolla vecchia affettata sottilmente
1 ciuffo di prezzemolo tritato finissimo
3 etti di provola affumicata tagliata a cubetti
3 etti di salame tipo napoli prima affettato in fette da un cm. di spessore e poi ridotto in listarelle da ½ cm. di spessore
1 etto di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta "Rigatoni al salto":
In un’ ampia padella antiaderente preparate in circa 15 minuti un buon sugo con l’olio, la cipolla e tutto il passato di pomodoro; a cottura avvenuta salate parsimoniosamente ed unite il prezzemolo tritato; tenete in caldo il sugo mentre in molta acqua salata lessate la pasta al dente; prelevatela con una schiumarola forata e trasferitela nella padella con il sugo, rimestando accuratamente; aggiungete la provola ed il salame, alzate la fiamma e continuando a rimestare fate saltare la pasta fino a che risulti arsicciata, ma non bruciata; aggiungete il parmigiano ed il pepe nero e servite in fondine calde.
Vini consigliati: rossi corposi e sapidi.


Altre ricette con... rigatoni provola salame 

Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette con cime di rapa
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondate e sciacquate bene e velocemente la verdura in acqua fredda corrente. Sbollentatela per 10 minuti in acqua bolle ...

Pasta con asparagi, pomodorini e pancetta
Pasta con asparagi, pomodorini e pancetta
(Primi piatti, Pasta secca)
in una padella abbondante riscaldare olio e aglio e la pancetta una volta rosolato aggiungere gli asparagi tagliati a fe ...

Pasta con fagioli borlotti e olive nere
Pasta con fagioli borlotti e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuoci la pasta al dente, e intanto prepara il condimento. Fai saltare in padella con 2 cucchiai d'olio gli spicchi d' ...

Pasta con ragù di verdure
Pasta con ragù di verdure
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate un soffitto con la cipolla tagliata sottile poi aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, fate insaporire ...

Paccheri ai profumi della terra
Paccheri ai profumi della terra
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini le melanzane, aggiungere olio aglio e prezzemolo e soffriggere. Aggiungere i pomodori secchi, i funghi ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!