Ricette primi piatti - Pasta secca

Rigatoni al salto

Ingredienti per 6 persone:
6 etti di rigatoni o penne rigate
1 bottiglia da ˝ lt. di passato di pomodoro
1 bicchiere d’olio d’oliva e.v.
1 cipolla vecchia affettata sottilmente
1 ciuffo di prezzemolo tritato finissimo
3 etti di provola affumicata tagliata a cubetti
3 etti di salame tipo napoli prima affettato in fette da un cm. di spessore e poi ridotto in listarelle da ˝ cm. di spessore
1 etto di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta "Rigatoni al salto":
In un’ ampia padella antiaderente preparate in circa 15 minuti un buon sugo con l’olio, la cipolla e tutto il passato di pomodoro; a cottura avvenuta salate parsimoniosamente ed unite il prezzemolo tritato; tenete in caldo il sugo mentre in molta acqua salata lessate la pasta al dente; prelevatela con una schiumarola forata e trasferitela nella padella con il sugo, rimestando accuratamente; aggiungete la provola ed il salame, alzate la fiamma e continuando a rimestare fate saltare la pasta fino a che risulti arsicciata, ma non bruciata; aggiungete il parmigiano ed il pepe nero e servite in fondine calde.
Vini consigliati: rossi corposi e sapidi.


Altre ricette con... rigatoni provola salame 

Pasta al pesce spada
Pasta al pesce spada
(Primi piatti, Pasta secca)
Ridurre a cubetti il pesce spada e dorarlo nell'olio; tritare insieme la cipolla e i capperi e aggiungere al pesce, face ...

Rigatoni con zucchine e fiori in giallo
Rigatoni con zucchine e fiori in giallo
(Primi piatti, Pasta secca)
Stacca i fiori, lava e taglia le zucchine mignon a listerelle. Pulisci i fiori, tagliali a falde, elimina il pistillo e ...

Paccheri di Gragnano con pesce e olive
Paccheri di Gragnano con pesce e olive
(Primi piatti, Pasta secca)
Portate ad ebollizione l'acqua per la pasta e cucinate i paccheri. Nel frattempo preparate il condimento: In una ...

Pennette estive
Pennette estive
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo tagliare i pomodori datterini in 4/6 parti, in base alla grandezza del p ...

Penne tonno,  gamberetti e zucchine
Penne tonno, gamberetti e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate le penne o altra pasta secca come tortiglioni etc. Nel frattempo in una padella capiente mettete dell'olio extr ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!