Ricette primi piatti - Riso

Risi e fagioli

Ingredienti per 2 persone:
1 confezione fagioli borlotti, in scatola precotti
160 gr riso
brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
200 gr passata di pomodori o pelati
prezzemolo
sale
olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Risi e fagioli":
Scolate i fagioli borlotti.
In una casseruola fate insaporire l'olio con il prezzemolo tritato e l'aglio. Dopo qualche minuto aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per circa 6/7 minuti. Poi unite i fagioli mescolate e insaporire bene. A questo punto versate del brodo vegetale, mescolate e cuocete per altri 5 minuti coperto, poi aggiungete il riso, cuocete con il coperchio mescolando spesso; se si asciuga troppo o è ancora crudo aggiungete brodo vegetale, deve diventare un risotto.

Servite il riso e fagioli con prezzemolo e se piace con formaggio grana.