Ricette primi piatti - Riso

Risotto alla milanese

Ingredienti per 5 persone:
500 gr riso
80 gr burro
zafferano
mezza cipolla
vino vianco
parmigiano

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto alla milanese":
Tritate la cipolla e mettetela al fuoco con la metà del burro. Quando sarà ben rosolata versate il riso e dopo qualche minuto aggiungete il vino e tiratelo a cottura col brodo. Prima di ritirarlo dal fuoco aggraziatelo con l'altra metà del burro e lo zafferano sciolto in un poco di brodo poi il parmigiano e mandatelo in tavola con altro parmigiano a parte.
Risotto alla milanese

Nella foto, Risotto alla milanese




Riso con funghi, asparagi e tofu
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(Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua. Nel frattempo: In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...

Risotto ubriaco e affumicato
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(Primi piatti, Riso)
In un tegame, sciogliere metà del burro e farci appassire il cipollotto, tagliato sottilmente. Versare il riso, farlo to ...

Miglio con  scarola
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Risotto al gorgonzola e noci
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(Primi piatti, Riso)
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Carbonara di riso
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(Primi piatti, Riso)
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