Ricette primi piatti - Riso

Riso integrale con scarola

Ingredienti:
1 bicchiere di riso integrale
2 bicchieri di acqua

scarola (solo e foglie più verdi)
scalogno
olive nere
olio extravergine d'olia
sale


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Riso integrale con scarola":
Sciaquate il riso integrale fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchiere di riso e 2 di acqua, un pizzico di sale marino, chiudete la pentola e dal fischio calcolate 35/40 minuti.

Nel frattempo preparate la scarola:
Mettere in padella le foglie di scarola verdi con un filo d'olio d'oliva, un po' di scalogno tagliato fine e salare.
Cuocere a fuoco molto basso coperte.

Attenzione a non farle bruciare, devono stufare nella loro acqua, quando sono quasi pronte aggiungere un po' di olive nere e poi servire.

Quando il riso è pronto versatelo nella padella della scraola e fare insaporire il tutto.

Note: Questa ricetta è buona anche fredda.
La scarola si può fare anche bollita, e quando è cotta mettete un po' d'olio, aglio fresco (facoltativo), olive nere e qualche alice sott'olio.

La parte chiara va usato solo per un'insalata normale, altrimenti la tagliate sottile e l'aggiungiete al riso integrale freddo o al miglio.
Riso integrale con  scarola
Riso integrale con  scarola

Nella foto, Riso integrale con scarola



Autore:

Risotto alla milanese
Risotto alla milanese
(Primi piatti, Riso)
Tritate la cipolla e mettetela al fuoco con la metà del burro. Quando sarà ben rosolata versate il riso e dopo qualche m ...

Riso con funghi, asparagi e tofu
Riso con funghi, asparagi e tofu
(Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua. Nel frattempo: In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...

Risotto con zucca e pancetta
Risotto con zucca e pancetta
(Primi piatti, Riso)
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire. Aggiungere la zucca ta ...

Risotto al taleggio e al profumo d’arancia
Risotto al taleggio e al profumo d’arancia
(Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola. Grattuggiare la scorza dell ...

Risotto con crema di peperoni
Risotto con crema di peperoni
(Primi piatti, Riso)
Tritare la cipolla finemente, la metà metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i pepero ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!