Ingredienti: 2 manciate a persona di riso per risotti
2 scalogni
2 bicchieri medi di champagne
brodo di carne o di dado per portare il riso a cottura
una noce di burro
e parmigiano a piacere
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto allo champagne":
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso e fare tostare leggermente, sfumare con il champagne, aggiungere sale e pepe, portare a cottura lentamente con il brodo, aggiustando il sapore secondo il gusto.
A cottura ultimata mantecare a fuoco spento, con la noce di burro e il parmigiano.
Servire decorando il piatto con scaglie di parmigiano... e buon appetito!
Risotto alla provola e radicchio (Primi piatti, riso)
Rosolare nel burro la cipolla tritata, unire metą radicchio tagliato a listarelle, il riso e far tostare.
Sfumare con m ...
Biryani di verdure (Primi piatti, Riso)
Butta in una pentola con acqua bollente la carota, la patata, i peperoni, i fagiolini e i piselli falli sbollentare pe ...
Panissa (Primi piatti, Riso)
Cuocere i fagioli con il lardo in acqua non salata per 45 minuti
Preparare il soffritto con olio, cipolla e pezzetti d ...
Risotto alla milanese (Primi piatti, Riso)
Tritate la cipolla e mettetela al fuoco con la metą del burro. Quando sarą ben rosolata versate il riso e dopo qualche m ...
Sartł di riso alla napoletana (Primi piatti, Riso)
Col macinato preparare delle piccole polpette, friggerle, sgocciolarle e tenerle da parte.
Mettere in acqua i funghi e ...