Ingredienti: 2 manciate a persona di riso per risotti
2 scalogni
2 bicchieri medi di champagne
brodo di carne o di dado per portare il riso a cottura
una noce di burro
e parmigiano a piacere
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto allo champagne":
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso e fare tostare leggermente, sfumare con il champagne, aggiungere sale e pepe, portare a cottura lentamente con il brodo, aggiustando il sapore secondo il gusto.
A cottura ultimata mantecare a fuoco spento, con la noce di burro e il parmigiano.
Servire decorando il piatto con scaglie di parmigiano... e buon appetito!
Riso con funghi, asparagi e tofu (Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua.
Nel frattempo:
In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...
Riso e gamberi all’imperiale (Primi piatti, Riso)
Fate bollire dell’acqua in una pentola; immergeteci i gamberoni, spegnete il gas e coprite con il coperchio.
Pulite e ...
Riso pilaf al pollo (Primi piatti, Riso)
Far disossare il pollo dal macellaio e poi ridurlo a dadini.
Sbucciare i pomodori, togliere i semi, metterli a sgocciol ...
Risotto con crema di peperoni (Primi piatti, Riso)
Tritare la cipolla finemente, la metà metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i pepero ...
Risotto con zucca “butternut” arrostita (Primi piatti, Riso)
Preriscaldate il forno a 180 °C. Pelate, togliete i semi e tagliate una delle zucche a tocchetti; mettete in una teglia ...