Ingredienti per 4 persone:
3 etti di riso,
1/2 lt di Barolo,
1/2 lt di brodo di carne,
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato,
1 cipolla piccola, burro, sale.
Preparazione della ricetta "Risotto al Barolo":
Rosolare la cipolla affettata sottilmente con una noce di burro e quando sarà ben dorata versare nel tegame il riso e lasciarlo insaporire per qualche minuto girandolo con un cucchiaio di legno.
Aggiungere poi il vino poco per volta. Lasciare evaporare il vino e tirare il riso a cottura aggiungendo via via il brodo. Aggiustare di sale e a cottura ultimata togliere il tegame dal fuoco e unire una noce di burro e il parmigiano reggiano grattugiato.
Mescolare bene servire.
Altre ricette con...
barolo riso
Cartoccio di riso ai finocchi
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente; trasferirlo su un largo foglio di carta da forno c ...
Insalata fredda di miglio
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il miglio fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchiere di mig ...
Risotto con zucca e pancetta
(Primi piatti, Riso)
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire.
Aggiungere la zucca ta ...
Torta di riso, verdure e acciughe
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessare separatamente e scolatele al dente.
Per ...