Risotto carciofi e capesante

Ingredienti:
6 cuori di carciofi tagliati a dadini
360 g riso Arborio o Carnaroli
vino bianco secco
1 litro brodo vegetale
18 capesante
sale
pepe
burro
parmigiano grattugiato
cipolla
prezzemolo
olio

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Risotto carciofi e capesante":
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata, rosolarvi i dadini di carciofi, unire il riso, bagnare con un bicchiere di vino bianco secco e portare a cottura con brodo vegetale.
A parte saltare nel burro le cappesante sgusciate, salarle, peparle e unirle al risotto un minuto prima di spegnere il fuoco..
Completare con burro e un po' di parmigiano grattugiato, mescolare e servire subito.

Memorizza la ricetta

Suggerisci a un amico...

Autore: Elisa

Altre ricette con... carciofi capesante risotto ricetta semplice ricetta veloce natale capodanno pasqua san valentino

Risotto allo spumante italiano
(Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...

Insalata di riso piccante
(Primi piatti, Riso)
Preparate il riso: in una pentola versate il riso e copritelo con acqua, all'ebollizione coprite la pentola con un cop ...

Carbonara di riso
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata, poi farlo intiepidire. In una padella antiaderente soffriggere la pancetta ...

Teglia di riso alla ratatouille
(Primi piatti, Riso)
Tagliare a tocchetti tutte le verdure, metterle in una teglia da forno (che possa anche stare sul gas) con 2 cucchiai d' ...

Risotto con zucca “butternut” arrostita
(Primi piatti, Riso)
Preriscaldate il forno a 180 °C. Pelate, togliete i semi e tagliate una delle zucche a tocchetti; mettete in una teglia ...

Ultime ricette inserite: Filetti di salmone teriyaki e sesamo
Strudel di grano saraceno con pere, pinoli, uvetta e frutta secca
Torta salata spinaci, ricotta e prosciutto
Salmone in crosta di semi di sesamo e papavero con salsa di arancia e verdure
Spiedini di tofu e verdure in forno
Insalata fredda di quinoa verdure e tonno
Polpette con quinoa e verdure
Tofu strapazzato
Pizzette di melanzane
Hamburger di pollo e spinaci
Focaccia barese
Quinoa con zucchine, asparagi e fagiolini

Gli Speciali ricette...: Le torte di mele ... per tutti i gusti
Ricette con i broccoli un'arma naturale anti-cancro
Italian recipes in english!
Verdura e frutta del mese e ricette
Ricette con la zucca
Prepariamo una torta...
Crostate di frutta, marmellata...
Ricette Veloci e semplici
Le torte salate
I Piatti freddi
Ricette Dietetiche
Senza glutine per ciliaci
Cucina anti colesterolo
Menu etnici
Ricette Vegetariane ...
... e Vegan
Per i Bambini
Torte e dolci veloci
Tutti gli speciali cucina...