Risotto carciofi e capesante

Ingredienti:
6 cuori di carciofi tagliati a dadini
360 g riso Arborio o Carnaroli
vino bianco secco
1 litro brodo vegetale
18 capesante
sale
pepe
burro
parmigiano grattugiato
cipolla
prezzemolo
olio

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Risotto carciofi e capesante":
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata, rosolarvi i dadini di carciofi, unire il riso, bagnare con un bicchiere di vino bianco secco e portare a cottura con brodo vegetale.
A parte saltare nel burro le cappesante sgusciate, salarle, peparle e unirle al risotto un minuto prima di spegnere il fuoco..
Completare con burro e un po' di parmigiano grattugiato, mescolare e servire subito.

Memorizza la ricetta

Suggerisci a un amico...

Autore: Elisa

Altre ricette con... carciofi capesante risotto ricetta semplice ricetta veloce natale capodanno pasqua san valentino

Risotto alla milanese
(Primi piatti, Riso)
Tritate la cipolla e mettetela al fuoco con la metà del burro. Quando sarà ben rosolata versate il riso e dopo qualche m ...

Risotto con zucca e pancetta
(Primi piatti, Riso)
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire. Aggiungere la zucca ta ...

Risotto con zucca “butternut” arrostita
(Primi piatti, Riso)
Preriscaldate il forno a 180 °C. Pelate, togliete i semi e tagliate una delle zucche a tocchetti; mettete in una teglia ...

Riso alla messicana - Arroz a la mexicana
(Primi piatti, Riso)
Lasciate il riso a bagno in acqua calda per 5 minuti, poi lavatelo finchè non rimarrà traccia di amido. In una casseruo ...

Riso radicchio e noci
(Primi piatti, Riso)
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino. Aggiungere il riso e il ra ...

Ultime ricette inserite: Filetti di salmone teriyaki e sesamo
Strudel di grano saraceno con pere, pinoli, uvetta e frutta secca
Torta salata spinaci, ricotta e prosciutto
Salmone in crosta di semi di sesamo e papavero con salsa di arancia e verdure
Spiedini di tofu e verdure in forno
Insalata fredda di quinoa verdure e tonno
Polpette con quinoa e verdure
Tofu strapazzato
Pizzette di melanzane
Hamburger di pollo e spinaci
Focaccia barese
Quinoa con zucchine, asparagi e fagiolini

Gli Speciali ricette...: Le torte di mele ... per tutti i gusti
Ricette con i broccoli un'arma naturale anti-cancro
Italian recipes in english!
Verdura e frutta del mese e ricette
Ricette con la zucca
Prepariamo una torta...
Crostate di frutta, marmellata...
Ricette Veloci e semplici
Le torte salate
I Piatti freddi
Ricette Dietetiche
Senza glutine per ciliaci
Cucina anti colesterolo
Menu etnici
Ricette Vegetariane ...
... e Vegan
Per i Bambini
Torte e dolci veloci
Tutti gli speciali cucina...