Ingredienti: 2 peperoni rossi
1 cipolla di tropea
2 pugni di riso a testa
brodo q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio d'oliva
100 ml di panna da cucina
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto con crema di peperoni":
Tritare la cipolla finemente, la metà metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i peperoni precedentemente lavati e tagliati a pezzetti grossi. Sfumare con un pò di vino bianco e dopo averlo fatto evaporare continuare la cottura dei peperoni con il brodo.
Nel frattempo cucinare il riso un una pentola a bordi alti.
Quando i peperoni risulteranno cotti frullarli fino ad ottenere una crema densa, aggiungere la panna ed infine versare il composto nella pentola del riso! amalgamare il tutto e a piacimento mettere una manciata di prezzemolo e serivre!
Note: cucinate il risotto: tostare il riso con un filo di olio, coprire poi il riso con brodo vegetale e girare ogni tanto, fino ad assorbimento del brodo. Il riso tenetelo leggermente al dente perché la cottura la completerete una volta aggiunta la crema di peperone.
Risotto al gorgonzola e noci (Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola.
In una risottiera scaldar ...
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Versare il riso, farlo tostare qualche minuto, aggi ...
Panissa (Primi piatti, Riso)
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Risotto con le fave (Primi piatti, Riso)
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Riso con funghi, asparagi e tofu (Primi piatti, Riso)
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Nel frattempo:
In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...