Ricette primi piatti - Riso

Risotto con le fragole

Ingredienti:
2 pugni a testa di riso (Carnaroli)
brodo (vegetale)
1 bicchiere di marsala (secco)
200 gr di fragole (fresche)
60 gr di burro
parmigiano (grattugiato)

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto con le fragole":
Mettere il burro nella padella facendolo sciogliere senza bruciarlo.
Aggiungere il riso e farlo tostare leggermente (1 minuto scarso).
A questo punto aggiungere il marsala facendolo sfumare, poi portare a cottura con il brodo aggiungendone un mestolo alla volta quando secca, il tutto per non più di 15 minuti.
Intanto che il riso cuoce rosolare le fragole in 30 gr di burro a fiamma bassa per circa 2 minuti.
A cottura ultimata, dopo aver aggiunto il parmigiano e dopo aver aggiustato di sale unire le fragole e mescolare leggermente cercando di non romperle.
Lasciar riposare fuori dal fuoco per 4-5 minuti con il coperchio.
Autore: Cristina

Torta di riso, verdure e acciughe
Torta di riso, verdure e acciughe
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessare separatamente e scolatele al dente. Per ...

Panissa
Panissa
(Primi piatti, Riso)
Cuocere i fagioli con il lardo in acqua non salata per 45 minuti Preparare il soffritto con olio, cipolla e pezzetti d ...

Jambalaya
Jambalaya
(Primi piatti, Riso)
Abbrustolite la salsiccia ed il pollo in una padella e tenete da parte. In un tegame con un po’ d’acqua cuocete le cipo ...

Risotto alla mortadella
Risotto alla mortadella
(Primi piatti, Riso)
Mondare, lavare la cipolla e tritarla finemente. Mettete in una casseruola olio, burro la cipolla tritata e fatela appas ...

Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
(Primi piatti, Riso)
Porre in frigo tutti gli ingredienti del pesto. Cuocere l'orzo in acqua bollente per 35/45 minuti. Preparate il brodo ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!