Ricette primi piatti - Riso

Risotto peperoni e sottilette

Ingredienti per 1 persona:
100 g. riso
2 sottilette light
peperoni
zafferano
cipolla
1/2 dado

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Risotto peperoni e sottilette":
Stufare la cipolla con acqua e 1/2 dado, tostarci il riso e poi procedere aggiungendo il brodo.
A metà cottura aggiungere i peperoni a tocchetti e lo zafferano.
Ultimi 2 minuti mantecare aggiungendo le sottilette a striscioline.
Lasciare riposare 2 minuti e servire.

Note: si possono anche usare i peperoni grigliati in tal caso aggiungendoli quasi a cottura ultimata.