Ricette primi piatti - Riso

Risotto con radicchio e borlotti

Ingredienti:
120g fagioli borlotti surgelati
1 cipolla
2 cespi di radicchio rosso
320g riso Arborio (o Carnaroli, o Roma)
40g burro
mezzo bicchiere di vino bianco
un litro di brodo vegetale
30g grana grattugiato
2 foglie allore
un rametto salvia
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto con radicchio e borlotti":
Mettere i fagioli ancora surgelati in una pentola con le foglie d'alloro, coprie con acqua e cuocere per 40 minuti dal momento dell'ebollizione.
Tritare la cipolla e soffriggerla con metą burro, poi unire il radicchio tagliato a striscioline e farlo rosolare per qualche istante.
Aggiungere i fagioli scolati e la salvia, quindi il riso e sfumare col vino bianco.
Bagnare con un mestolo di brodo bollente e proseguire la cottura versando, man mano, altro brodo.
Regolare di sale e pepare; togliere dal fuoco e mescolarvi il burro rimasto e il grana.
Servire ben caldo.

Note: Se volete velocizzare la ricetta, al posto dei borlotti surgelati, usate quelli in lattina gią precotti.
In questo caso la cottura con l'alloro sarą di soli 10 minuti.


Autore:

Risotto con zucca e pancetta
Risotto con zucca e pancetta
(Primi piatti, Riso)
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire. Aggiungere la zucca ta ...

Risotto con zucca e semi di papavero
Risotto con zucca e semi di papavero
(Primi piatti, Riso)
Pulite la zucca eliminando la scorza su un tagliere con un coltello affilato, togliere i semi e i filamenti, poi tag ...

Risotto alla mortadella
Risotto alla mortadella
(Primi piatti, Riso)
Mondare, lavare la cipolla e tritarla finemente. Mettete in una casseruola olio, burro la cipolla tritata e fatela appas ...

Riso basmati al curry
Riso basmati al curry
(Primi piatti, Riso)
Lavate il riso basmati per togliere l'amido, cioe' fino a quando l'acqua diventa trasparente. Tenetelo in acqua per 30 ...

Biryani di verdure
Biryani di verdure
(Primi piatti, Riso)
Butta in una pentola con acqua bollente la carota, la patata, i peperoni, i fagiolini e i piselli falli sbollentare pe ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!