Ingredienti:
400g riso
3 cucchiai olio
1 lt brodo vegetale
1 cipolla tritata
200g di salsiccia
200g chicchi di uva rosata o bianca
125 ml di vino bianco secco
sale e pepe q.b.
grana grattugiato
Preparazione della ricetta "Risotto salsiccia e uva":
Sbucciare l'uva, immergendo i chicchi per un minuto nell'acqua bollente, e poi togliere pure i semini.
Rosolare la cipolla tritata nell'olio aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata e cuocere per circa 5 minuti.
Unire il riso, farlo tostare, sfumare con un po' di vino bianco secco e farlo evaporare, aggiungere i chicci di uva e versare un mestolo di brodo caldo.
Portare a cottura il riso unendo poco alla volta il brodo rimasto.
A fine cottura togliete la pentola dal fuoco, aggiungere abbondante grana grattugiato, una noce di burro e mantecare per qualche minuto.
Autore: Elisa
Riso pilaf al pollo
(Primi piatti, Riso)
Far disossare il pollo dal macellaio e poi ridurlo a dadini.
Sbucciare i pomodori, togliere i semi, metterli a sgocciol ...
Risotto con zucca e pancetta
(Primi piatti, Riso)
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire.
Aggiungere la zucca ta ...
Risotto con crema di peperoni
(Primi piatti, Riso)
Tritare la cipolla finemente, la metà metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i pepero ...