Ingredienti:
200g di trippa già lessata e tagliata a striscioline
300g riso
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 spicchio d'aglio
1 rametto rosmarino
1 lt brodo
burro
grana grattugiato
sale e pepe
Preparazione della ricetta "Risotto con la trippa":
Tritare tutte le verdure, compresi l'aglio e il rosmarino, e rosolarle nel burro (o se preferite nell'olio), unire la trippa, un mestolo di brodo e farla ammorbidire.
Quando si sarà asciugato il brodo, unire il riso e aggiungere brodo man mano che il riso cuoce.
Regolare di sale e portare a cottura.
Servirlo dopo averlo mantecato col grana grattugiato.
Autore: Elisa
Altre ricette con...
trippa riso risotti
Riso pilaf al pollo
(Primi piatti, Riso)
Far disossare il pollo dal macellaio e poi ridurlo a dadini.
Sbucciare i pomodori, togliere i semi, metterli a sgocciol ...
Risotto allo champagne
(Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...
Risotto coi funghi
(Primi piatti, Riso)
In una pentola mettete dell'acqua e un dado vegetale che userete per cuocere il riso aggiungendo un po' brodo fino alla ...
Riso bianco cinese
(Primi piatti, Riso)
Lavate il riso accuratamente sotto l’acqua corrente fino a quando avrà perso tutto l’amido e l’acqua sarà completamente ...