Risotto con la zucca dietetico

Ingredienti per 1 persona:
100 g. riso
20 g. parmigiano
zucca
prezzemolo
cipolla
cannella
1/2 dado

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Risotto con la zucca dietetico":
Cuocere la zucca fatta a dadini con acqua e cipolla e poi farne una purea schiacciandola con una forchetta.

Stufare la cipolla con acqua e 1/2 dado, tostarci il riso e poi procedere aggiungendo il brodo.
Verso fine cottura aggiungere la zucca, il prezzemolo, il parmigiano e un pizzico di cannella.

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Autore: Renata Costa

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