Ricette secondi piatti - Carni bianche

Rombi al prosciutto

Ingredienti:
2 fette grosse di prosciutto cotto
1 pacchetto di fiocchi di patate
100 gr. di grana grattugiato
50 gr. di burro
2 uova
1/4 di l di latte
pane grattugiato
olio per friggere
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Rombi al prosciutto":
Preparare il purè con i fiocchi di patate e un quarto di l di acqua, il latte, il burro e il sale, come indicato sulla confezione; unire un uovo sbattuto e il grana e mescolare bene.

Tagliare ogni fetta di prosciutto in quattro rombi, coprirne metà col purè e sovrapporre su ciascuna gli altri rombi di prosciutto, in modo da ottenere una specie di "panino".

Passarli nell'uovo battuto e nel pane grattugiato e friggerli in abbondante olio da entrambi i lati. Sgocciolarli su fogli di carta da cucina e servirli con una bella insalata verde mista.

Note: Questo secondo piace molto ai miei bambini. Sono una specie di cordon bleu fatto con prosciutto e purea. Se vi piace di più, potete fare la purea con le patate invece che con i fiocchi.