Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Rösti con uova e prosciutto

Ingredienti per 2 persone:
500 gr patate
25 gr burro
2 uova
2 fette prosciutto cotto affumicato
Sale
Pepe nero
Ketchup per servire

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Rösti con uova e prosciutto":
Pelare e grattugiare le patate sopra un canovaccio pulito. Avvolgerle nel panno, spremere fuori tutta l’acqua in eccesso, trasferire in una ciotola ed insaporire con pepe e sale.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente capiente. Suddividere il composto di patate in 4 parti e dare a ciascuna la forma di una focaccina di 10 cm di diametro. Mettere nella padella e cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti per parte finchè non diventano leggermente dorate.
Cuocere nel frattempo le uova a occhio di bue oppure in camicia.
Servire 2 rösti per persona, coprire con un paio di fette di prosciutto affumicato e poi con l’uovo.

Dosi per: 2 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Difficoltà: facile


Consigli dello chef
Utilizzare preferibilmente patate a pasta compatta, come le Désirée.
Accompagnare con del Soave DOC (vino bianco).