Ricette sughi e salse - Salse di verdure

Salsa guacamole

Ingredienti:
2 avocado maturi
2 pomodori maturi, circa 200 g
peperoncino verde piccante e fresco
1 piccola cipolla tritata
cumino in polvere
coriandolo fresco
succo e scorza grattugiata di lime
1 spicchio d'aglio tritato
olio d'oliva
pepe
sale

Frullatore

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Salsa guacamole":
Tagliate gli avocado per il senso della lunghezza, spellateli e togliete il nocciolo. tagliate a piccoli dadini gli avocadi e più della metà frullateli fino a diventare una crema.

Aggiungete alla crema di avocado l'aglio, la cipolla e il peperoncino tritati fini.
Togliete la pelle ai pomodori, i semi e tagliateli a dadini piccoli e aggiungeteli alla crema, poi mettete il succo di lime, la buccia grattugiata, un pizzico di cumino, sale e pepe, amalgamate bene con un cucchiaio e aggiungete un filo d'olio e gli avocados tagliati a dadini, lasciate riposare circa 30 minuti e servite con sopra del coriandolo fresco