Ingredienti per 4 persone:
gr. 600 di sarde fresche,
gr. 50 di pinoli,
gr. 50 di uvetta ammollata in acqua tiepida,
gr. 300 di cipolle affettate,
farina bianca,
1/4 di litro di aceto
1/2 bicchiere d'olio,
sale.
Preparazione della ricetta "Sarde in saor":
Pulire le sarde, togliendo la testa, le interiora e la lisca centrale poi lavarle e asciugarle. Scaldare l'olio in una padella, friggervi le sarde leggermente infarinate e scolarle su carta assorbente. Quindi sistemarle su un piatto grande da portata e salarle.
Friggere lentamente le cipolle e quando si saranno imbiondite, versare l'aceto, l'uvetta, i pinolie salare. Lasciare cuocere per qualche minuto e versare il tutto nel piatto sulle sarde.
Coprire il piatto e, prima di servire le sarde, lasciarle riposare per almeno 24 ore in un luogo fresco ma non in frigorifero.
Altre ricette con...
uvetta pinoli sarde
Sarde a beccafico
(Secondi Piatti, Pesce)
Come procedo: Faccio attenzione che le sardine si asciughino bene e le metto in un piatto con l’olio d’oliva ben versato ...
Sgombri con agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolare nell'olio extra vergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne con l'aglio a lamelle, la citronella e la salvia ...
Merluzzo agli agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Spremere gli agrumi e versare la spremuta in un tegame o nella teglia da forno.
Tagliare a fette le patate e disporle a ...
Astice con asparagi
(Secondi Piatti, Pesce)
Dopo averli sciacquati, fate cuocere al dente gli asparagi e scolateli. Tagliate le punte degli asparagi lunghe 5-6 cm e ...