Ricette secondi piatti - Pesce

Scapece di alici

Ingredienti per 6 persone:
1 kg. di alici freschissime,
1 bicchiere di aceto di vino bianco,
1 spicchio d’aglio mondato ed affettato sottilmente,
1 foglia d’alloro,
farina q.s.,
sale fino e pepe bianco q.s.,
3 bicchieri d’olio d' oliva e.v.,
pan grattato 4 cucchiai,
1 ciuffo di menta lavato, asciugato e spezzettato a mano.

Preparazione della ricetta "Scapece di alici":
Lavare, decapitare e decaudare le alici eviscerandole e togliendo la spina; aprirle in due a mo’ di vela tenendole unite per il dorso
infarinarle e friggerle.
Rosolare a fuoco lento, in un altro tegame con mezzo bicchiere di olio d' oliva, l’aglio e l’ alloro ed aggiugere l' aceto di vino bianco facendo bollire il tutto per circa 5 minuti. Allineare le alici fritte una accanto all’altra in un’ampio contenitore di porcellana; spolverizzare di pangrattato sale fino e pepe e versare il composto sulle alici, aggiungere la menta spezzettata, coprire e prima di servire, lasciar riposare per circa due ore.

Vini: secchi e profunati bianchi campani (Solopaca, Capri, Ischia, Falanghina, Fiano) freddi di frigo.


Autore:
Altre ricette con... alici menta 

Polpo  in insalata di patate lesse
Polpo in insalata di patate lesse
(Secondi Piatti, Pesce)
In un pentola grande portate a ebollizione l'acqua con la cipolla in un unico pezzo, l'alloro, il peperoncino e il tapp ...

Salmone marinato all'avocado e gamberi
Salmone marinato all'avocado e gamberi
(Secondi Piatti, Pesce)
In un piatto grande mettere i filetti di branzino aggiungi il sale e pepe, versa sopra il succo dei limoni. Copri con ...

Cernia in salsa mediterranea
Cernia in salsa mediterranea
(Secondi Piatti, Pesce)
Preparare la salsa: sbucciare i pomodori e tagliarli a dadini. Tagliati a metà le olive, i capperi desalinizzare. Metter ...

Filetti di merluzzo al forno con patate
Filetti di merluzzo al forno con patate
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate a fette tonde e sottili le patate, quanto basta per coprire il fondo della pirofila. In una pirofila versate ...

Seppioline in umido con piselli
Seppioline in umido con piselli
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le seppioline con acqua corrente fredda. In una padella fate soffriggere con dell'olio un battuto composto ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!