Ricette secondi piatti - Pesce

Scapece di alici

Ingredienti per 6 persone:
1 kg. di alici freschissime,
1 bicchiere di aceto di vino bianco,
1 spicchio d’aglio mondato ed affettato sottilmente,
1 foglia d’alloro,
farina q.s.,
sale fino e pepe bianco q.s.,
3 bicchieri d’olio d' oliva e.v.,
pan grattato 4 cucchiai,
1 ciuffo di menta lavato, asciugato e spezzettato a mano.

Preparazione della ricetta "Scapece di alici":
Lavare, decapitare e decaudare le alici eviscerandole e togliendo la spina; aprirle in due a mo’ di vela tenendole unite per il dorso
infarinarle e friggerle.
Rosolare a fuoco lento, in un altro tegame con mezzo bicchiere di olio d' oliva, l’aglio e l’ alloro ed aggiugere l' aceto di vino bianco facendo bollire il tutto per circa 5 minuti. Allineare le alici fritte una accanto all’altra in un’ampio contenitore di porcellana; spolverizzare di pangrattato sale fino e pepe e versare il composto sulle alici, aggiungere la menta spezzettata, coprire e prima di servire, lasciar riposare per circa due ore.

Vini: secchi e profunati bianchi campani (Solopaca, Capri, Ischia, Falanghina, Fiano) freddi di frigo.


Autore:
Altre ricette con... alici menta 

Pagello alle erbe
Pagello alle erbe
(Secondi piatti, Pesce)
Mondare, lavare e tritare tutte le erbe insieme all’aglio, alla cipolla , alla carota e al sedano. Squamare e pulire il ...

Aragosta in crema
Aragosta in crema
(Secondi piatti, Pesce)
Prendete le due aragoste e mettetele a lessare in abbondante acqua bollente per 15 minuti, poi toglietele dalla pentola ...

Carpaccio di zucchine e gamberetti
Carpaccio di zucchine e gamberetti
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a fettine sottili le zucchine, metterle in uno scolapasta cosparse di sale e far fare loro l'acqua di vegetazio ...

Seppioline in umido con piselli
Seppioline in umido con piselli
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le seppioline con acqua corrente fredda. In una padella fate soffriggere con dell'olio un battuto composto ...

Sogiola cremosa in agrodolce
Sogiola cremosa in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete una padella, fateci sciogliere la noce di burro e adagiate i filetti di sogliola ben infarinati. Fateli cuoc ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!