Ricette dolci - Torte

Schiacciata o Ciambellone

Ingredienti:
gr. 280 di farina,
gr. 80 di burro,
4 uova intere,
4 cucchiai di zucchero semolato,
scorza tritata di 1 limone,
gr. 30 di lievito,
un po' di latte se necessario,
burro e farina per lo stampo.

Preparazione della ricetta "Schiacciata o Ciambellone":
Lavorare in una terrina il burro prima da solo e poi con le uova, lo zucchero e la scorza di limone.
Unire il lievito setacciato con la farina e se il tutto risultasse troppo duro, aggiungere qualche cucchiaio di latte. Sbattere a lungo il composto finché si stacchi dal bordo della terrina quindi versarlo in uno stampo con il buco per ciambella unto con il burro e infarinato.
Cuocere in forno caldo per 1 ora.