Ricette secondi piatti - Pesce

Seppioline in umido con piselli

Ingredienti:
600 g seppioline pulite
300 g piselli in scatola
1 bicchiere di vino bianco secco
300 g salsa di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
olio
prezzemolo tritato
1 bicchiere vino bianco secco
sale e pepe



Tempo di preparazione: circa 50 minuti

Preparazione della ricetta "Seppioline in umido con piselli":
Lavate bene le seppioline con acqua corrente fredda.
In una padella fate soffriggere con dell'olio un battuto composto da cipolla, carota e sedano, quando le verdure sono appassite aggiungete l'aglio.
Al soffritto aggiungete le seppioline dopo qualche minuto, bagnatele con il vino bianco, lasciate evaporare meta' del vino.
Aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe.
Fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso, se si asciuga troppo aggiungete dell'acqua.
Per finire versate i piselli e cuocete ancora per circa 15 minuti. Quando sono pronti e prima di servire versate sopra del prezzemolo tritato fresco.