Ingredienti per 4 persone:
1/2 litro circa di buon brodo di manzo,
1/2 cavolo verza bianco,
Pane integrale o di segale raffermo,
4 etti di fontina valdostana,
Burro a piacere.
Preparazione della ricetta "Seupa a la Valpellinentze":
Tipica ricetta valdostana nata a Valpelline, villaggio a pochi chilometri a Nord di Aosta. Lessare il cavolo verza. In una teglia da forno alternare sovrapponendoli uno strato di cavolo, a uno di fette di pane e a uno di fontina tagliata a dadini.
Terminare l'ultimo strato superiore con la fontina. Bagnare il tutto con il brodo e passare nel forno molto caldo.
Cuocere per mezz'ora o un'ora a seconda della consistenza della zuppa che si desidera ottenere. Quindi togliere la teglia dal forno e servire la zuppa versando del burro fuso sopra la crosticina dorata che si è formata.
Crema di riso alle erbe
(Primi piatti, Zuppe)
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo e tenere da parte.
Mondare e lavare gli spinaci e le foglioline di cerfoglio; t ...
Gazpacho
(Primi piatti, Zuppe)
Lavare, asciugare e mettere i pomodori in una grossa casseruola e versarci sopra l’acqua bollente salata in modo da copr ...
Vellutata di zucca al gorgonzola
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...