Ingredienti per 4 persone:
1/2 litro circa di buon brodo di manzo,
1/2 cavolo verza bianco,
Pane integrale o di segale raffermo,
4 etti di fontina valdostana,
Burro a piacere.
Preparazione della ricetta "Seupa a la Valpellinentze":
Tipica ricetta valdostana nata a Valpelline, villaggio a pochi chilometri a Nord di Aosta. Lessare il cavolo verza. In una teglia da forno alternare sovrapponendoli uno strato di cavolo, a uno di fette di pane e a uno di fontina tagliata a dadini.
Terminare l'ultimo strato superiore con la fontina. Bagnare il tutto con il brodo e passare nel forno molto caldo.
Cuocere per mezz'ora o un'ora a seconda della consistenza della zuppa che si desidera ottenere. Quindi togliere la teglia dal forno e servire la zuppa versando del burro fuso sopra la crosticina dorata che si è formata.
Zuppa pugliese
(Primi piatti, Zuppe)
Preparate un brodo di carne, se non avete il tempo necessario potete preparare un brodo di dado.
in un'altra pentola ...
Clam Chowder
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore.
Nel frattempo tagliate il pane in orizzonta ...
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...
Zuppa di baccalà e patate
(Primi piatti, Zuppe)
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In un tegame, soffriggere, nell'olio, l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere ...
Gazpacho
(Primi piatti, Zuppe)
Lavare, asciugare e mettere i pomodori in una grossa casseruola e versarci sopra l’acqua bollente salata in modo da copr ...