Ricette antipasti - Torte salate

Sformato al verde

Ingredienti:
1 kg di broccoletti;
5 o 7 patate;
3 uova;
50 gr di ricotta;
pecorino grattuggiato;
olio d'oliva casereccio;
pangrattato;
sale e peperoncino rosso

Preparazione della ricetta "Sformato al verde":
Bollire i broccoletti e le patate, fare asciugare il liquido e ottenere una purea.
Aggiungere le uova, la ricotta, il pecorino grattugiato e il sale.
A chi piace, una pizzicata di peperoncino rosso macinato.
Versare il tutto in una teglia unta d'olio e velata di pangrattato. Infornare per 15 minuti circa.

Note: Si puņ presentare come antipasto per la cena di Natale. Quando si fredda, tagliarlo a piccoli quadratini e metterli in tavola.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Senza forma o virdi".


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