Ricette secondi piatti - Pesce

Sgombri alla messinese

Ingredienti per 1 persona:
1 confezione di Filetti di Sgombro all'Olio di Oliva Rio Mare
1 patata lessa
1/2 carota
1/2 cipolla
1 costola di sedano
qualche pomodoro datterino
10g di olive snocciolate
5g di capperi
10g di olio
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Sgombri alla messinese":
1. Sminuzzate la carota, la cipolla e il sedano, rosolatele in una padella antiaderente con l'olio per qualche minuto, unite i pomodorini, scottateli leggermente, adagiate gli sgombri sgocciolati, insaporite con un pizzico di sale e pepe, le olive e i capperi.

2. Levate dalla padella gli sgombri e adagiateli in un piatto; tagliate a fettine la patata, rosolatela nel fondo di cottura rimasto nella padella, disponetele in un piatto, adagiatevi sopra gli sgombri e il loro condimento e servite.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Calorie per porzione: 379 kcal

Note: Per un pasto completo ed equilibrato abbina agli sgombri alla messinese 160g di risotto ai carciofi preparato con 1 carciofo e 70g di riso e 1 frutto fresco.

Questa ricetta ci è stata cortesemente inviata dall'ufficio stampa Ketchum per il marchio Rio Mare.