Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti alla amatriciana

Ingredienti per 4 persone:
gr. 100 di guanciale (pancetta) tagliato a pezzetti,
olio d'oliva,
cipolla affettata fine,
peperoncino piccante,
gr. 300 di pomodori pelati,
pecorino grattugiato,
sale.
spaghetti o bucatini

Preparazione della ricetta "Spaghetti alla amatriciana":
In un tegame rosolare il peperoncino e il guanciale in 1 cucchiaio di olio e continuare fino a quando il guanciale avrÓ perso il suo grasso. Unire la cipolla, lasciarla imbiondire poi versare i pomodori sgocciolati, salare e portare a cottura il sugo.

Nel frattempo lessare la pasta, meglio se spaghetti o bucatini, in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con il sugo dopo aver tolto il peperoncino.
Spolverizzare la pasta con il pecorino grattugiato e servire.

Spaghetti con le vongole
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(Primi piatti, Pasta secca)
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Cavatelli con rucola e pecorino
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(Primi piatti, Pasta secca)
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Pasta al sugo di melanzane
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(Primi piatti, Pasta secca)
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Pasta al pomodoro
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(Primi piatti, Pasta secca)
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Corallini allo zafferano di Sicilia, fiocchi di ragusano primo sale e briciole di brioches
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(Primi piatti, Pasta secca)
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