Ingredienti per 4 persone:
600 g di pasta tipo spaghetti n° 9
100 g di ricotta di pecora stagionata
6 pomidoro tipo Roma o san Marzano
4 spicchi di aglio
1 ciuffo di Basilico
1 bicchiere di Olio d'oliva e. v.
Sale e pepe q.s.
600 g di pasta tipo spaghetti n° 9
100 g di ricotta di pecora stagionata
6 pomidoro tipo Roma o san Marzano
4 spicchi di aglio
1 ciuffo di Basilico
1 bicchiere di Olio d'oliva e. v.
Sale e pepe q.s.
Preparazione della ricetta "Spaghetti alla ricotta":
Porre in acqua bollente e poi spellare i pomidoro, tagliarli a piccoli cubetti, privandoli dei semi e metterli in una terrina con l'aglio sbucciato e tritato finissimo, il basilico spezzettato e l'olio.
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, versarli nella terrina, cospargerli con la ricotta grattugiata, mescolare bene, aggiustare di sale e pepe e servire.
Porre in acqua bollente e poi spellare i pomidoro, tagliarli a piccoli cubetti, privandoli dei semi e metterli in una terrina con l'aglio sbucciato e tritato finissimo, il basilico spezzettato e l'olio.
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, versarli nella terrina, cospargerli con la ricotta grattugiata, mescolare bene, aggiustare di sale e pepe e servire.
Autore: Raffaele Bracale - Napoli
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