Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti con cime di rapa

Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg. di cime di rapa,
gr. 300 di spaghetti medio grossi,
2 acciughe dissalate,
1 spicchio d'aglio,
sale,
olio di oliva.

Preparazione della ricetta "Spaghetti con cime di rapa":
Soffriggere l'aglio nell'olio, quando è dorato mettere le acciughe ben pulite e spegnere subito la fiamma lasciando che continuino a cuocere.
Buttare le cime di rapa in una pentola con abbondante acqua salata già bollente, quando rialza il bollore buttare anche gli spaghetti e cuocerli al dente.
Scolare il tutto e condirlo con il sugo di aglio, olio e acciughe già pronto.


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