Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti con le acciughe

Ingredienti per 4 persone:
350 gr spaghetti
5 acciughe
sugo di pomodoro o conserva
50 gr burro
pepe

Preparazione della ricetta "Spaghetti con le acciughe":
Lavate le acciughe, nettatele bene dalle spine e dalle lische, tritatele alquanto colla lunetta e ponetele al fuoco con olio buono in abbondanza e una presa di pepe. Non le fate bollire, ma quando cominciano a scaldarsi aggiungete grammi 50 di burro, un poco di sugo di pomodoro o conserva e levatele. Condite con questo intingolo gli spaghetti cotti in acqua poco salata, procurando che restino durettini.

Note: ricetta veloce e appetitosa