Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti zucchine e formaggio

Ingredienti per 6 persone:
600 g di spaghetti n° 9
500 g di zucchine piccole e sode
3 spicchi di aglio tritati finissimo
1 mazzetto di basilico
300 g di provolone piccante o pecorino tagliati a dadini
farina 3 cucchiai
1 bicchiere e ½ di olio extravergine di oliva
sale e pepe nero q.b.

Preparazione della ricetta "Spaghetti zucchine e formaggio":
Ponete l'aglio tritato in una ciotolina, copritelo con cinque o sei cucchiai di olio e lasciatelo a parte per ½ ora fino a che l’olio si aromatizzi.
Pulite le zucchine, lavatele, tagliatele a sottile julienne e infarinatele.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata (ca 7 litri) al dente e nel frattempo friggete rapidamente le zucchine infarinate in olio ben caldo.
Sgocciolate gli spaghetti e versateli in una zuppiera condendoli subito con l'olio all'aglio filtrato, aggiungete le zucchine fritte, il provolone o il percorino a pezzettini e abbondanti foglie di basilico, spezzettate a mano.
Mescolate e servite subito, aggiustando - se necessario - di sale ed aggiungendo molto pepe nero.

Note: Al posto del provolone o del pecorino si possono usare anche altri formaggi purché stagionati e piccanti

Vini consigliati: bianchi campani (Solopaca, Falanghina, Ischia, Capri, Fiano) secchi e profumati freddi di frigo.


Autore:
Altre ricette con... zucchine provolone 

Spaghetti con acciughe e pomodorini
Spaghetti con acciughe e pomodorini
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con dell'olio caldo fate saltare l'aglio con il peperoncino e abbondanti acciughe, continuate la cottura ...

Spaghetti con erbette e seppioline
Spaghetti con erbette e seppioline
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulire le seppioline eliminando il becco corneo e gli occhi, quindi tagliatele a listarelle. Mondare e lavare le erbett ...

Spaghetti  ai cipollotti
Spaghetti ai cipollotti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate i cipollotti a fettine sottilissime, tritate l'aglio, fate il mazzetto di spezie. Durante il tempo di cottur ...

Penne con melanzane
Penne con melanzane
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a cubetti piccoli (circa 1cm) le melanzane, poi fatele scolare in un colino salandole leggermente, poi mettete ...

Fusilli al finocchio
Fusilli al finocchio
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulire i finocchi togliendo la barba, la parte apicale e le foglie esterne più dure (o, se presenti, danneggiate); lavar ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!