Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti zucchine e formaggio

Ingredienti per 6 persone:
600 g di spaghetti n° 9
500 g di zucchine piccole e sode
3 spicchi di aglio tritati finissimo
1 mazzetto di basilico
300 g di provolone piccante o pecorino tagliati a dadini
farina 3 cucchiai
1 bicchiere e ½ di olio extravergine di oliva
sale e pepe nero q.b.

Preparazione della ricetta "Spaghetti zucchine e formaggio":
Ponete l'aglio tritato in una ciotolina, copritelo con cinque o sei cucchiai di olio e lasciatelo a parte per ½ ora fino a che l’olio si aromatizzi.
Pulite le zucchine, lavatele, tagliatele a sottile julienne e infarinatele.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata (ca 7 litri) al dente e nel frattempo friggete rapidamente le zucchine infarinate in olio ben caldo.
Sgocciolate gli spaghetti e versateli in una zuppiera condendoli subito con l'olio all'aglio filtrato, aggiungete le zucchine fritte, il provolone o il percorino a pezzettini e abbondanti foglie di basilico, spezzettate a mano.
Mescolate e servite subito, aggiustando - se necessario - di sale ed aggiungendo molto pepe nero.

Note: Al posto del provolone o del pecorino si possono usare anche altri formaggi purché stagionati e piccanti

Vini consigliati: bianchi campani (Solopaca, Falanghina, Ischia, Capri, Fiano) secchi e profumati freddi di frigo.


Autore:
Altre ricette con... zucchine provolone 

Noodles con verdure saltate in padella
Noodles con verdure saltate in padella
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavare le zucchine e le carote, pelate le carote e tagliate le verdure a julienne. Scaldate circa 4 o 5 cucchiai di ...

Pasta con i broccoli
Pasta con i broccoli
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente. Sbucciare l'aglio, tri ...

Pasta al cavolfiore
Pasta al cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
Saltare le cimette di cavolfiore in poco olio, unire la bustina di zafferano diluita nel brodo, salare e cuocere per 8 m ...

Rigatoni con zucchine e fiori in giallo
Rigatoni con zucchine e fiori in giallo
(Primi piatti, Pasta secca)
Stacca i fiori, lava e taglia le zucchine mignon a listerelle. Pulisci i fiori, tagliali a falde, elimina il pistillo e ...

Pasta con broccoli e tonno
Pasta con broccoli e tonno
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessiamo i broccoli in acqua salata, scoliamoli e mettiamo questi in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!