Ingredienti per 6 persone:
1 kg. di zucca gialla
50 gr. di burro
pane raffermo
aglio
sale
peperoncino rosso
Preparazione della ricetta "Sponza pani ri cucuzza":
Mondate la zucca, tagliatela a pezzetti e fatela rosolare in una casseruola dove avrete fatto sciogliere il burro. Salate, inserite l’aglio a pezzetti dopo averlo mondato, spruzzate un po’ di peperoncino rosso e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Poi se a qualcuno non piace, togliete i pezzetti d’aglio.
Alla zucca aggiungete tre cucchiaiate di acqua tiepida e, lasciate cuocere ancora per 15 minuti. A cottura ultimata, mescolate per pochi minuti e versate la zuppa di zucca pronta nei piatti con il pane raffermo messovi prima.
Servire caldo.
Autore: Paolo Campisi
Zuppa di legumi
(Primi piatti, Zuppe)
Mettere in ammollo i legumi per una notte in acqua fredda, scolateli bene prima di usarli.
Tritare la cipolla, l'agli ...
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...
Vellutata di patate, carote e yogurt
(Primi piatti, Zuppe)
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini e mettetele in una pentola con l'acqua e il latte.
Portate a ebollizione e ...
Porri in salsa delicata
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate molto bene i porri, mondateli e lessateli in acqua a bollore leggermente salata.
In una casseruola versate due ...
Vellutata di lenticchie
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione.
Sbucciate e tritate ...