Ingredienti per 4 persone:
gr. 350 di farina bianca,
1/2 litro di latte,
sale.
gr. 350 di farina bianca,
1/2 litro di latte,
sale.
Preparazione della ricetta "Strangolapreti":
Portare a bollore il latte con un po' di sale, togliere la pentola dal fuoco e versare a pioggia la farina. Mescolare, versare tutto sulla spianatoia e impastare subito finché è caldo.
La pasta deve diventare liscia e soda.
Con l'impasto ottenuto formare dei bastoncini della grossezza di un dito, tagliarli a pezzetti, passarli ognuno nella farina e schiacciarli delicatamente con il pollice per formare una fossetta. Lessarli in acqua bollente salata. Inizialmente gli strangolapreti saliranno a galla, appena scenderanno sul fondo è il momento di scolarli.
Condirli con il ragù e servirli con l'aggiunta di pecorino grattugiato.
Portare a bollore il latte con un po' di sale, togliere la pentola dal fuoco e versare a pioggia la farina. Mescolare, versare tutto sulla spianatoia e impastare subito finché è caldo.
La pasta deve diventare liscia e soda.
Con l'impasto ottenuto formare dei bastoncini della grossezza di un dito, tagliarli a pezzetti, passarli ognuno nella farina e schiacciarli delicatamente con il pollice per formare una fossetta. Lessarli in acqua bollente salata. Inizialmente gli strangolapreti saliranno a galla, appena scenderanno sul fondo è il momento di scolarli.
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Gnocchi al semolino
(Primi piatti, Pasta fresca)
Versare la farina di frumento in una pentola e aggiungervi a filo l’olio di mais, fino all’ottenimento di un composto fl ...
(Primi piatti, Pasta fresca)
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Nidi di spaghetti alla chitarra
(Primi piatti, Pasta fresca)
Mettere i pelati in un tegame, aggiungere l'aglio tagliato a pezzi, una spolverata di origano, un pò di sale, il peperon ...
(Primi piatti, Pasta fresca)
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Agnolotti
(Primi piatti, Pasta fresca)
Prepariamo la pasta: Per la pasta bisogna mettere la farina a fontana e poi metterci le uova, il sale e dopodiché bis ...
(Primi piatti, Pasta fresca)
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Tagliatelle radicchio e piselli
(Primi piatti, Pasta fresca)
Fondere burro e olio in una padella e farci rosolare dentro la cipolla tritata. Unire i piselli, una grattatina di noce ...
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Tagliolini di spinaci con avocado
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lessate gli spinaci con un dito d’acqua, strizzateli bene e tritateli finissimi, Impastate la farina con le uova, il sal ...
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