Ricette dolci - Fritti e Frittelle

Strauben, dolci di farina a forma di chiocciola

Ingredientiper 4 persone:
200g di farina
250 ml di latte
20g di burro fuso
3 tuorli d'uovo
20 ml di grappa
3 chiari d'uovo
1 pizzico di sale
50 g di zucchero
grasso per friggere
zucchero a velo per spolverare

Preparazione della ricetta "Strauben, dolci di farina a forma di chiocciola":
Mescolare la farina e il latte, quindi aggiungere il burro sfuso, i tuorli d'uovo e la grappa.

Sbattere leggermente le chiare d'uovo ed il sale, montarle a neve con lo zucchero ed incorporarle alla massa.

In un pentolino piano (con un diametro di 25 cm si ottiene la grandezza degli Strauben) scaldare il grasso a 170 gradi.

Con l'aiuto di un apposito imbuto colare la massa nel grasso seguendo un movimento circolare dal centro verso l'esterno e dorare il dolce da entrambi i lati.

Togliere gli Strauben dal grasso, asciugarli su della carta assorbente e prima di servirli spolverarli con lo zucchero a velo.

Temperatura di cottura: 170 gradi
Tempo di cottura: 3-5 minuti

Note:
Insieme agli Strauben potete servire marmellata di mirtillo rossi.

Questa ricetta ci è stata cortesemente inviata dall'ufficio stampa Pizzini/Scolari che segue www.berghofer.it
La ricetta è dell'Hotel Berghofer.