" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta fresca

Tagliatelle di grano saraceno con fonduta

Ingredienti per 2 persone:
Per la pasta:
100 grammi di farina di grano saraceno
50 grammi di farina bianca
1 uovo
50 grammi di cavolo rosso a strisce
½ cucchiaino di brandy

Per la fonduta:
1 dl di panna fresca
20 grammi di burro
5 grammi di farina bianca
25 grammi di Bitto o fontina
sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Tagliatelle di grano saraceno con fonduta":
In una ciotola capiente mescolare insieme le due farine con l'uovo e il brandy.
Impastate bene e stendetela tirandola con la macchina per la pasta rendendola abbstanza sottile.
Tagliate a tagliatelle e lasciatele risposare sul pianale con sotto la farina.

Portate a bollore in una pentola dell'acqua salata e quando è pronta immergete il cavolo tagliato a listarelle per 4 minuti, poi aggiungere la pasta e cuocere per altri 3 minuti.

Intanto preparate la fonduta:
In un pentolino fate sciogliere 10 grammi di burro, aggiungete la farina e un pizzico di sale, mescolate aiutandovi con la frusta per non creare grumi per circa 10 minuti a fuoco basso.

In una ciotola mescolare il latte con la panna e poi versatene un po' alla volta nel pentolino continuando a mescolare.
Fate bollire per 5 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungere il formaggio Bitto tagliato a piccoli cubetti fate fondere il formaggio mescolando con un cucchiaio di legno e 10 gr di burro, fate fondere continuando a mescolare.
Tenete la fonduta al caldo.

Servite la pasta su dei piatti caldi con sotto la fonduta e una macinata di pepe.

Note: potete utilizzare anche della pasta fresca pronta.
Tagliatelle di grano saraceno con fonduta

Nella foto, Tagliatelle di grano saraceno con fonduta



Autore:
Altre ricette con... tagliatelle fonduta natale capodanno 

Tagliatelle al sugo di carne
Tagliatelle al sugo di carne
(Primi piatti, Pasta fresca)
Fare il sugo di carne, potete scegliere se avete tanto tempo potete far andare il sugo facendolo cuocere piano piano per ...

Tagliolini alle vongole veraci al sapore d'arancia
Tagliolini alle vongole veraci al sapore d'arancia
(Primi piatti, Pasta fresca)
Mettere a bagno in acqua salata le vongole per farle spurgare dalla sabbia. Mettere l'acqua a bollire, intanto in un te ...

Gnocchi al semolino
Gnocchi al semolino
(Primi piatti, Pasta fresca)
Versare la farina di frumento in una pentola e aggiungervi a filo l’olio di mais, fino all’ottenimento di un composto fl ...

Fettuccine con pescespada, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodori secchi siciliani sott'olio
Fettuccine con pescespada, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodori secchi siciliani sott'olio
(Primi piatti, Pasta fresca)
Pulire e rifilare il trancio di pescespada, elimininando pelle e lische. Tagliare a pezzetti il pescespada. Snocci ...

Spätzle di spinaci con fonduta al formaggio
Spätzle di spinaci con fonduta al formaggio
(Primi piatti, Pasta fresca)
Mettere in una padella la panna, fatela addensare un pochino poi aggiungere gli Spätzle, lasciate cuocere qualche minu ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!