" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta fresca

Tagliatelle di grano saraceno con fonduta

Ingredienti per 2 persone:
Per la pasta:
100 grammi di farina di grano saraceno
50 grammi di farina bianca
1 uovo
50 grammi di cavolo rosso a strisce
cucchiaino di brandy

Per la fonduta:
1 dl di panna fresca
20 grammi di burro
5 grammi di farina bianca
25 grammi di Bitto o fontina
sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Tagliatelle di grano saraceno con fonduta":
In una ciotola capiente mescolare insieme le due farine con l'uovo e il brandy.
Impastate bene e stendetela tirandola con la macchina per la pasta rendendola abbstanza sottile.
Tagliate a tagliatelle e lasciatele risposare sul pianale con sotto la farina.

Portate a bollore in una pentola dell'acqua salata e quando pronta immergete il cavolo tagliato a listarelle per 4 minuti, poi aggiungere la pasta e cuocere per altri 3 minuti.

Intanto preparate la fonduta:
In un pentolino fate sciogliere 10 grammi di burro, aggiungete la farina e un pizzico di sale, mescolate aiutandovi con la frusta per non creare grumi per circa 10 minuti a fuoco basso.

In una ciotola mescolare il latte con la panna e poi versatene un po' alla volta nel pentolino continuando a mescolare.
Fate bollire per 5 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungere il formaggio Bitto tagliato a piccoli cubetti fate fondere il formaggio mescolando con un cucchiaio di legno e 10 gr di burro, fate fondere continuando a mescolare.
Tenete la fonduta al caldo.

Servite la pasta su dei piatti caldi con sotto la fonduta e una macinata di pepe.

Note: potete utilizzare anche della pasta fresca pronta.
Tagliatelle di grano saraceno con fonduta

Nella foto, Tagliatelle di grano saraceno con fonduta



Autore:
Altre ricette con... tagliatelle fonduta natale capodanno 

Fetuccine al salmone e piselli
Fetuccine al salmone e piselli
(Primi piatti, Pasta fresca)
In una padella con poco olio fate soffriggere la cipolla, se volete aggiungete i piselli, fate insaporire e poi aggiung ...

Tagliatelle di grano saraceno con fonduta
Tagliatelle di grano saraceno con fonduta
(Primi piatti, Pasta fresca)
In una ciotola capiente mescolare insieme le due farine con l'uovo e il brandy. Impastate bene e stendetela tirandola ...

Tagliolini al nero di seppia profumati al limone
Tagliolini al nero di seppia profumati al limone
(Primi piatti, Pasta fresca)
In una padella scaldare 2-3 cucchiai di extra vergine d'oliva, poi rosolatevi gli spicchi d'aglio pelati, un poco di pep ...

Trofie al pesto
Trofie al pesto
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lavate ed asciugate le foglie di basilico. In un frullatore o mixer da cucina versate il basilico, i pinoli i formaggi ...

Cappellotti ripieni con filetti di luccio, indivia brasata e crescione
Cappellotti ripieni con filetti di luccio, indivia brasata e crescione
(Primi piatti, Pasta fresca)
Ammorbidire e unire i filetti di luccio con il formaggio molle e riempire con questo composto una sac a poche; stendere ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!