Ricette primi piatti - Pasta fresca

Tagliatelle al sugo di carne

Ingredienti:
Tagliatelle
1 kg carne macinata di manzo oppure mista: manzo, maiale
500 gr passata di pomodoro
1 salsiccia opzionale
1 cipolla
prezzemolo
1 costa di sedano
2 carote
1 bicchiere di vino bianco
olio
sale e pepe
dado

Tempo di preparazione: circa 50 minuti

Preparazione della ricetta "Tagliatelle al sugo di carne":
Fare il sugo di carne, potete scegliere se avete tanto tempo potete far andare il sugo facendolo cuocere piano piano per più di un'ora, altrimenti potete usare la pentola a pressione e in 30 minuti il sugo è fatto ed è anche buono:

Sugo di carne - Tempo di preparazione 1ora e 30 minuti:
Fare un soffritto con olio extravergine d'oliva, la cipolla, sedano, carote e prezzemolo (facendole imbiondire), aggiungete la carne macinata, se volete anche la sasiccia macinata, fatela rosolare iniseme al soffritto e poi aggiungete il vino bianco. Fate asciugare bene e aggiungete la passata di pomodoro, dado, sale e pepe.
Fatela andare a fuoco lento per almeno 1 ora e piu'. Piu' tempo va e più diventa buono.

Sugo di carne - Tempo di preparazione 40 minuti:
Dopo aver fatto insaporire la carne con il soffritto e il vino e aggiunto la passata di pomodoro potete metterla in pentola a pressione con circa un mezzo bicchiere di acqua. Dopo il fischio della pentola calcolare 30 minuti.