Ricette contorni - Al forno

Teglia di patate e cavolini

Ingredienti:
300g cavolini di Bruxelles lessati
500g patate lessate
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
30g parmigano grattugiato
noce moscata
olio
latte
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Teglia di patate e cavolini":
Appassire le verdure del soffritto (cipolla, carota e sedano) tritate in 2 cucchiai d'olio, unire i cavolini, cuocerli per 15 minuti, poi tagliarli a metà.
Regolare di sale e di pepe e bagnare con mezzo litro di latte.
Passare le patate al passapatate, unire 200 ml di latte caldo, 2 cucchiai d'olio e una grattata di noce moscata, poi rovesciare il tutto sui cavolini taglaiti a metà, immersi nel latte.
Mescolare, trasferire in composto in una teglia da forno unta d'olio, spolverizzare in superficie col formaggio e mettere in forno a 220°C a gratinare.


Autore:

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