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Ricette secondi piatti - Pesce

Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry

Ingredienti:
1 verza
filetti di salmone senza lische e senza pelle
prezzemolo
basilico
burro
slae
pepe
terrina rettangolare

Per la salsa al curry:
curry possibilmente rosso
cumino
coriandolo
curcuma
paprica dolce e piccante
paprica piccante
zenzero
panna da cucina
olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry":
In una pentola con acqua bollente e salata fate sbianchire le foglie di verza per 2 minuti.

Quando si sono raffreddate togliete la costa centrale.

Salate e pepate i filetti di salmone stando attenti di aver tolto tutte le lische.

Prendete una terrina e imburratela bene e poi rivestitela, come da foto 1, con le foglie di verza.

Disponete all'interno uno strato di filetti di salmone cospargendoli di basilico e prezzemolo fresco, uno strato di verza e un'altro strato di salmone, foto 2.
Richiudete con le foglie di verza senza lasciare spazi, mettete sopra dei fiocchi di burro.

Fate cuocere in forno a bagno maria a 180°C per circa 30 minuti, vedi foto 3.

Nel frattempo che si cuoce prepariamo la salsina per accompagnare il piatto:
In una padella antiaderente tostate leggermente il curry e le altre spezie in poco olio, aggiungete la panna e quando si addensa la salsa è pronta; circa 4/5 minuti, aggiustandola di sale.

Note: se volete potete fare la salsina solo con il curry ma cosi' è più gustosa.
Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry

Nella foto, Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry



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